[中式食譜] 銅盤雞

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材料:     公仔箱論壇5 C7 `5 h  A2 Q, c
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 i5 p, w( ]

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 `) }5 N) D1 K
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:     ) c) _3 a" [; M, O: |& e- k; f
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。) e! u# z  Y5 Z1 f" z) P. N. `

7 j! N) k# \6 [9 {tvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 G9 @3 T0 c9 I2 [/ o& A! s

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Tips:     
2 a- U# h2 A% t+ o2 ~- Etvb now,tvbnow,bttvb可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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