[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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. a) d1 P" W' r) \( e材料:     
: m9 B* C" i1 h4 {- q0 k- C龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量公仔箱論壇8 |  P3 v8 O/ n( a

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, O' x' }' O! r. cos.tvboxnow.com做法:     
4 B1 c( V5 n$ `) a; w4 c1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。: r9 ?% H6 B% E$ s
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。公仔箱論壇) r8 L* d4 ?7 k7 r: M

& J% a- C. S# Z% ltvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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Tips:     
' P# Y+ \% D7 B, f- m; H+ w伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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