本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇3 d& M7 P/ |1 o6 i6 H
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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D9 ^, B8 g0 X" K2 u" m2 jtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！! Q$ T5 g) ^+ | o& O$ C9 Y* z
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# D5 e( x1 _3 j
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb; H0 w, {4 \1 U8 @2 R: r' _# ^3 x
/ E$ Z2 g* C2 v所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
9 u/ G7 o1 a$ ]0 n/ C- f$ e$ e$ S% ]os.tvboxnow.com已佇立四灣大街21年
4 ]! i6 B% W5 B+ j/ ]tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。& _* g" c! k: S7 h7 l$ U/ t o
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3 c; D+ ]0 ^$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
& h2 z5 T' D$ }" F0 {“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”/ c% P! |: X; O; g$ U2 i5 A& m- D
石化工業未影響產量
3 d3 ?- Z" X# L/ k說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
" n% @! { P* z. H F( F! T0 c他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
) X6 V/ K1 h; k$ U/ ~公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb; I2 w3 E, H# N1 y& k5 v
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ @) I2 q4 y
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 T* ^8 q4 w e, l
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”os.tvboxnow.com" ^3 H( E% ]3 m* ?4 f p1 [
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
! E* d1 f Y* _% X7 b: r6 [: U8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; c' ?, p# _; x5 S1 z. o2 K
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！os.tvboxnow.com9 O7 b- b% Y, P9 @. f1 c& S, O
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
& z3 w. H3 @5 C: @. s0 }, V" D& [至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。. d n" {3 W: x1 ^' e0 Q
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
& E3 I1 b$ m% J1 s“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
# d U8 z9 i5 D+ ], z! ctvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇& u3 O! b. J5 i- t4 u0 I
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 x, v" M, L
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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* T* k1 d% S( I; ^7 b0 U2 v2 @tvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。: t1 r6 T- x, }5 @ J8 @$ J
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇) P5 t1 p! T, H& g9 D# |
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。* d. I' p) O3 j5 i- M
肉質滑嫩無土腥味
7 R. F. R5 Y2 F6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇- }; v' k% c& c7 R/ T4 Z/ X
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. S- g9 ?% A& p+ m新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! T! x+ E) ^7 B6 y" |
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb' A* g( Z. C q
營業時間2 M7 E k$ C) h' Z7 j6 p
上午11時至晚上10時
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& y" p+ t* y: l$ O, s e公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。% [; L5 U/ I" T) i. ~1 g- C
指路食客：李華興（46歲，農民）os.tvboxnow.com; }/ {, v; ]% `: L% ?
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
3 G( t8 O/ t6 V0 M$ i& a" c7 D公仔箱論壇食客打星
9 Y7 x2 Z+ c8 K美味指數★★★★☆
/ p3 t( D/ U2 A& t4 `* ]% wtvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
1 X7 @& Y: q* u4 j: W1 b/ @服務態度★★★★☆
; g/ j, W4 c0 u4 {( K3 a, D+ Y公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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