本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 os.tvboxnow.com- z" i5 M# ~7 Z; S9 }' N
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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& ]% ~1 |5 Y5 \- G7 }邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
$ @8 j6 K \, x# W新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, h2 ~% v* ~! H) Q
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
* M! S- k$ g& T. d* F- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
4 i- V! S$ o/ ^ V, W9 Zos.tvboxnow.com新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。+ Z! B1 F4 b8 j7 z0 Z" k) v
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+ m) A* r" `( tos.tvboxnow.com當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ B5 B& Q# m: N1 k
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”7 {- ~% ]2 E- T; Q* N
石化工業未影響產量
. _; v/ s# B$ {: X3 n3 k. w$ i) g公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 j" [9 s& h6 K6 ~: s他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”/ ]5 w7 n, m8 O0 S4 t
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。# X9 o: Z1 Z9 p' `* y1 G
食客愛選“上湯”“清蒸”os.tvboxnow.com$ w) }3 {$ V5 N) t+ |, h
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
; `2 M: D! \$ A) F& }& L“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
* q7 X2 O/ u2 k3 {0 U8 ?2 s公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣( q& `5 R0 u7 W' ]7 W
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。3 K- \) o* i% |5 a
# i- F9 V7 J' a( F) j. I( atvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w ?6 L/ J3 X6 T# ^; x9 w
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
2 A0 S( ~2 o2 E1 v h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 g6 E5 f% X0 z; s1 f- u8 O
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb; s" n* J) ?. b9 Q9 r' K
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
/ W5 B1 L) L6 p' @: m4 ^( E8 W. yos.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛; [9 |$ S; m) V" J# `8 W2 r. s
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。7 p* F$ L+ |: o
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
" h8 {$ b- p! v0 P. s; o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A) V) P! O. Y" \$ L- Y白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。" m3 S H4 k8 x1 ]8 w
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。" y2 ^9 ~3 I+ |( Y. R
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。os.tvboxnow.com% _+ x. g. }# o6 Y$ _
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb- f4 P* q7 _% m }, Y
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇1 P Q* T% L: h, Q. j( B b' c
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”6 n& l% }- P& u* T
新光海鮮冷氣酒樓+ q7 q/ i7 O7 {+ k4 u8 X" w: ?; {
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
: ^' q# a% B4 L+ h營業時間- z& B9 a. s7 }& e. U! W8 [; a
上午11時至晚上10時
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8 n- A6 f8 T6 ^5 k- U新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 |% e$ W! ]" c
指路食客：李華興（46歲，農民）
. f7 A, M9 I5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
4 N& I6 |0 N$ T3 W2 @ V( B; K5 r Y! _os.tvboxnow.com食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 @5 E: D1 ]5 k+ Y6 @0 _* R
美味指數★★★★☆
?) _- Y" J$ I公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
; b( H; X' O, F1 c+ M9 V! e! t* T公仔箱論壇服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb( k' t# r8 {( R' c% c
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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