本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 os.tvboxnow.com2 h- O* t4 j2 T1 @' {
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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, g% I6 p: y& U' m4 X柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
% N4 W* \, A) {" z- n/ H新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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- i' x1 Q6 E& g1 _, b/ [" dos.tvboxnow.com所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！% h- ~" g0 H) J ]# l2 E
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* A h9 _' H2 F( P9 q
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 @: U5 b! ?/ pos.tvboxnow.com“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”os.tvboxnow.com, O$ o, H7 n5 p! T& `' w" _
石化工業未影響產量os.tvboxnow.com7 Z( [; ?$ V, I* l5 e' B6 Z
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
1 b/ }' t3 ?8 ^( M1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”% R& {4 p( U4 U
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
# k, \* z) N& z% c- {食客愛選“上湯”“清蒸”
8 n" }/ X8 w5 K9 c/ ros.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
1 u. g# k, K2 ?! xos.tvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”4 {- F: N9 v! l- \; i/ y' u/ }0 y
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
" C0 n1 o% H, L, ctvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇5 v$ y6 {. F* j$ d$ b0 ]; a! [
! g8 l' t, M! j1 P6 O& E [鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！$ t- B3 k% n# m# u
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 L- e: ^) M; y& G至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 l- F( b7 v: _) O
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
, p2 {8 r# t7 `; @ Q( {1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
6 o# P9 K, Z9 w* m/ H公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: c9 N6 Z6 s$ G" W
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
1 J( T7 M4 R; G( G3 j; C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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' O" s( x4 f2 q白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
) ]9 q6 l# ]2 s$ v$ q* _2 M& O劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
3 T! t+ M+ f7 E0 u- V/ p8 R2 ~5 Bos.tvboxnow.com長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
8 v3 ~) ^" P0 | {: j/ q肉質滑嫩無土腥味
* Z7 x9 z7 r1 k A) [/ Ios.tvboxnow.com“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
4 s/ P8 Q5 O/ a/ f* z, f; stvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
5 h7 _; e4 i0 H# A3 I5 g* q" [新光海鮮冷氣酒樓
" L9 y* o1 z9 L! v9 D9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540) b3 x X. ~8 k l3 y# U: Y8 Q
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上午11時至晚上10時公仔箱論壇, v7 D h6 V$ a* E
4 z7 J0 q; V# U新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
/ _* y# e7 ^) z9 \" D指路食客：李華興（46歲，農民）4 N; _" v3 P. n4 e- i( y
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
8 f3 P' a% c2 R M8 N+ K5 z0 ~$ ?os.tvboxnow.com食客打星
+ O) G, R' x+ y/ l2 @! p$ ^美味指數★★★★☆
" [0 n) g; F+ X9 t# Ktvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆os.tvboxnow.com; f3 o9 V; C: d9 v
服務態度★★★★☆
E& z2 d U! w& [3 v價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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