材料（1人用）：
+ \& c, A7 [9 ~8 j3 i: E4 N8 Dos.tvboxnow.com1.芥花籽油.....2湯匙
6 t& U, j8 @; I% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) |% C6 R- \: {6 [( n8 B$ }5 y8 n
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）os.tvboxnow.com% D# N4 Z( d! }9 g/ b5 _
4.生粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com4 Q, e1 ]% P. q5 }1 ^
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb- g: C# u _8 a% q' b9 n
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇, Z- m+ J, G4 L0 i* P& d
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)9 R1 a4 D6 g# w
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; h+ m* D! A- w c/ K+ ]/ D: i做法：* ?3 X/ c2 k" R9 h
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2 B' n6 h. {6 w$ a! @tvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。9 G2 L/ U" ]0 Y: `4 N* V& y
% q3 y, y9 B6 tos.tvboxnow.com3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。os.tvboxnow.com- {) U. J; o4 s5 U+ W
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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8 Z( x: m+ r6 [$ l/ Vos.tvboxnow.com5.用葱刮將葱刮成葱花。
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( A$ I, a8 q4 D6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。9 ]( F( U2 o; ], K
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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0 \1 X9 ]8 U6 L! j, K0 q7 k公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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