材料
6 F+ E; A9 q8 `: r6 d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
5 w6 f1 `0 [! I3 N公仔箱論壇高筋麵粉.....350g公仔箱論壇5 v. |; A& w7 u& W! ]8 {! z) l
牛油.....200g
5 @& k3 D+ S5 h5 g& o4 Q Y2 f公仔箱論壇鹽.....1茶匙0 {: h% m0 ]' G3 `
水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb: F% E8 i( J! P# h7 M4 ^6 z
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/ `5 i4 c% S9 M; @0 Bos.tvboxnow.com綠茶吉士部分：os.tvboxnow.com, `$ c: @( J: X& y$ f2 @3 ~! L
低筋麵粉.....25g
( O9 ~2 P% z& }7 V5 n3 H綠茶粉.....5g公仔箱論壇8 n( X& x* B ~
粟粉.....5g9 C) m4 i. o/ A9 ^( A
全脂牛奶.....250ml
% T- L* h9 I( n$ d: u+ s6 z" q蛋黃.....2隻
J% G3 D; b; n: u. w( {os.tvboxnow.com砂糖.....60g5 S% f9 a7 U! l: l- H8 L" U, k
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# F- T+ Q- Z6 otvb now,tvbnow,bttvb做法
/ a3 m% N+ S% t. P( ltvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：! }# Z) ?4 R0 @% C+ ~
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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8 V" n0 d- ?6 o$ o6 Z' d/ Q公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 Q2 V" I/ \! @
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) x* n, H( s3 h+ n1 S酥皮：
) ^8 i& p3 `8 `1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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. F2 a/ k3 E4 I6 {公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4 R1 s' z; p1 E( Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb3 V- ]+ }6 G0 d6 _
- A- K2 `; Q" s) k0 R" r& e& J" Wos.tvboxnow.com4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。, E9 r! G2 }6 Z5 E8 c$ p3 k4 Z3 W3 w
1 ]. A8 L/ g" z0 T5 n' |2 k" x1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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/ Y i6 S4 r2 }1 M, S; xtvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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