材料: L7 F; f0 J+ d- I
酥皮部分：公仔箱論壇1 A: X7 f4 ~4 m
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^; r: Y3 A* V
牛油.....200g. {5 h! D! i$ z
鹽.....1茶匙7 P) R: l0 X" B$ h( O; i
水.....140cc
; ?( A7 ^% g7 e$ H6 D
1 C h! |& a% U0 d) u* Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb f+ e& s0 q4 N& Y) }8 b# O; x8 [/ d
綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' v1 v7 V% i& u
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇. v; L1 \5 A Z- ]
綠茶粉.....5g
: v8 Y6 {9 r' N1 M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb; T+ y5 a* [% n- H
全脂牛奶.....250mlos.tvboxnow.com1 A, V* W4 R7 k1 Y) l% W
蛋黃.....2隻
% r5 \- b. v' X4 {$ Dos.tvboxnow.com砂糖.....60g# K2 H* v: y! L+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# y- C7 |, h* X; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 V2 z; L7 O" j9 \/ x3 _$ p
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 [4 ]7 s! G& L0 @: i% |4 P
綠茶吉士：3 S8 s |( F# C9 E
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
9 N+ I: J6 j* b. Q) W/ d
) G/ e5 j$ {+ n2 B: j5 X5 |2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
/ j. X1 S5 [. i) i6 d5 m" d
1 T. ^& |" T7 \6 y, O3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" O& h4 t/ D
$ P' x" M" s9 C. I% O3 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. [( `5 G+ Z. F6 u' {) q
酥皮：
* @6 E) h Y$ _ P, ^os.tvboxnow.com1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
; u3 O3 x( `/ o* C% {公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 ]% D( `' }6 F# c6 R
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: m7 c. F" T9 S1 Z0 Z( ]3 H& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) o/ U% T. ~1 `0 t+ P0 X$ U
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 i; b) C. O! ]! e
9 I. f4 p7 v; v5 b: ^2 o3 K0 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
6 o' ?8 M1 g% T) D W& E2 V! Z8 l- F9 ?) a" Y
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。os.tvboxnow.com8 r8 f; c$ R u f/ ]' }7 [
9 S1 I* Y4 x: ?: i9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
# P7 \7 K" D) y9 L* L* h# u3 B$ H$ ~8 C" [; [3 g( p8 d
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 