材料（4–6人用）：
8 o/ E0 b( @ d% h0 ] w Ytvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
+ w! u- g* G3 o2 u& n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 _, y7 B2 D, l: Z5 r C
黃糖.....1/4茶匙& C% M b5 p: B5 ^0 n9 I1 z
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p+ O2 c$ V* {) Y H: Y( S
粉紅岩鹽.....少許os.tvboxnow.com6 H$ ?4 e$ z9 G) N6 ?1 m8 k, Q
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇! b/ w0 w2 @/ Q, D2 K: G
上湯.....11/2湯匙
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5 j5 Y# [" V) U* k* c. Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
, e/ n u/ ^9 P, |0 Y紹酒.....1茶匙
6 {1 @; o0 G. Z& m f! Wtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
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0 y: f3 o$ v/ Y做法：公仔箱論壇" `2 }) M1 O/ w& Q) m" ?& ?+ l
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。os.tvboxnow.com0 Z* W' O3 R% f( v* Y
6 f8 K8 `0 W9 p" r7 Q3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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; s2 w+ f8 s/ D6 s! x8 Ros.tvboxnow.com4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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