材料（4–6人用）：
* x+ D% `0 |* C% F& Y8 N公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb/ N, T% l: F$ N+ F+ F$ I
雲南宣威火腿.....50克
; X: n: _" H" x& I1 C公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇1 \# q: e8 z+ o2 W7 M3 M+ X
熱上湯.....4湯匙3 Q5 r+ I3 p1 M3 A
粉紅岩鹽.....少許
: t" L6 ]0 c; | t+ p1 n生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 x: e$ |! a! z% w; g- `' D: [
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) S3 d7 v, F7 Z4 d2 d* c/ ?
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( G/ @6 p& w. `
黃糖.....1/2茶匙
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做法：
) u, W- i) b* k5 o+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。. w* o, }) W, v1 K! W$ F6 ], d
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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. ~8 @) Y4 S* V6 y2 M; b4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。7 S7 T0 L- e U1 Z* f! c* K# T
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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