[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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9 G( V+ J. Z8 L+ a" O7 r% q材料:     
4 h- h' ]4 T5 B* ?. ^+ P青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升& t9 b: p9 t  o! D
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0 D! m( M2 ^  X4 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味:     公仔箱論壇. w$ D1 Y* S% D) {1 ?
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- \& p  I' E+ n( [: y4 K4 T
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。" p" ?: V* o4 W1 f; ~

6 ?* \& Y% s' ?" L+ [; x" ]! O公仔箱論壇2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。os.tvboxnow.com6 L$ u  ^- ~1 g# o3 e# e
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。公仔箱論壇! R4 X1 z- {9 K2 b$ ^3 ~

  P* W2 h7 u# ^: g. V+ k' T& Eos.tvboxnow.com4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 j; G9 i4 q' i6 y* w& \
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