[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

nt1972

os.tvboxnow.com4 B4 V" z- \; O* _& T, r1 s
材料:     ( n! n* q6 R- K  R$ U
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
! T8 }' h% t8 X" {
5 k/ I, b: U9 Dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 ^) Z( h: W& g2 ]7 ^/ G% h
調味:     ; y' x0 ?  ]- a
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙os.tvboxnow.com/ G2 k8 C% o5 @5 b* _

* Y6 y" K% Y0 S公仔箱論壇
1 B6 T) i' w+ u' p# n公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  Y: s1 v9 l; M( V5 H
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。os.tvboxnow.com/ X9 A7 c. m4 Q1 Y# q' T* S
公仔箱論壇8 f  m7 ]& ~4 r. {; ]
2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。  ~0 Z7 [. @2 j+ {; d

; P$ U* O  Z1 K5 U8 fos.tvboxnow.com3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
# ^2 \/ h; [9 Z: Y, k9 l6 Qos.tvboxnow.com
2 R# h* s: o: e4 G公仔箱論壇4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
; O/ W) F7 f+ O; y7 z  P: ktvb now,tvbnow,bttvb6 E& p+ n9 w; [) s0 {- N# W& \