[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：
  P( V# \8 A$ s2 u, L. s# a豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻9 ?: m$ A# i% F
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" V2 i6 a7 ~8 {- Q7 L調味：公仔箱論壇1 i5 u! v6 W3 C9 }
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙* _& a8 I6 L. q5 y  H8 B

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5 F( P! @5 f* R8 ^5 v% u, ctvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f$ d$ K0 l* I( e
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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0 S5 _( L9 D5 ^3 a8 p5 _, s2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。5 B) z' j* I" K: B5 M! z+ C
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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( T; T( c! U' z( h& v這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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