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材料：
* S' X e. w# _) u' m- i, \! ]雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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& ?7 a& f* X. S0 qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ N5 H' L* M' `. S: x. z" h' otvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 Y! u3 Y% l4 U7 n3 O, }
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2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' h" W' v) z2 D
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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0 B5 o+ @: i$ ~( A: Y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。: c5 z8 P& ?% n8 d
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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