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材料：os.tvboxnow.com+ }3 { }4 J1 H! D a
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)( ?9 M) G5 E! w7 P c9 C
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調味：
% a. w4 A X f! \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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9 w! E$ F8 l# ios.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇* F& _3 d# V( h: j+ M5 y; S" U
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。. M, Y: R# _' y' w$ U i5 }) g
5 k, }0 Y& q9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。4 G& F' a o% X. m% M! B1 U
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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