 公仔箱論壇* i0 `8 a6 ?/ `0 ]
Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。
7 X5 L9 x( M% m2 e6 @" g: ?
" l, I9 g4 B- K* E8 I& A$ E- jos.tvboxnow.com貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \! Y& L; c) a1 w K& t
+ A: K8 A% @2 P V# Utvb now,tvbnow,bttvb去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。os.tvboxnow.com K2 s& X+ y+ D3 ^, E8 Z
3 B0 z: L8 p/ I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 G/ ^( Z8 o; m5 D! w" w' I% _, z
Nicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？os.tvboxnow.com& p' Y/ \2 V) f, }* I( e' I0 w# w4 W
os.tvboxnow.com4 I }0 R2 T& v( z( [
$ R+ E4 W: @2 Y" B, a% m# u6 P下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。os.tvboxnow.com8 t4 q8 M! f0 Z4 z2 @
2 y' R- S1 j: L6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w0 c( x1 ?) W( Z k. F+ t公仔箱論壇餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。公仔箱論壇* f! ~" L& b3 U" d) |
+ m7 E7 x( Y: k) g9 z家族是大地主 棄農轉型養蠔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ ~9 H1 M" `4 d, `2 K
跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。
+ E3 S5 T0 H6 ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- A) {2 T' k2 p! \+ W7 f7 Y
大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" h0 L& l- O) s; S# w. a! b4 }3 \
* \6 S7 r( O. Y/ _
9 P6 K$ G1 d- c純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。tvb now,tvbnow,bttvb) F$ G) g" b1 a( B) M; E
3 v1 c! M, x4 W* ^# `2 @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# V3 [+ t: T0 w2 |8 j0 t& G
太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。
* M# }3 g* z4 I3 }
2 O; y2 a( N3 f: W. X公仔箱論壇又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。, g0 Z7 V+ _, U: `
( F I! {" p# ^最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。
7 r L% d" r! Dos.tvboxnow.com
+ S9 u$ F1 v; O公仔箱論壇
3 y4 U( v9 m: X9 s蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。os.tvboxnow.com9 l0 l( B$ s- h" k3 C& N2 h8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 L6 ]- [/ J2 p
 $ o7 O) f1 N1 k5 H O
入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。tvb now,tvbnow,bttvb. Q( a% B. b2 _
8 R5 i5 T; \' G- s/ b+ Q- wos.tvboxnow.com . P2 [1 l3 y6 j; H2 J
蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) x, T$ M) ^
6 U% _' C& Q% P( C0 e- s5 P8 l, ~
2 o6 P# v+ l3 }; J葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- s6 S2 k8 |. B3 e
$ A. ~8 c% g% j" L# ]8 ?3 k
朋友葡萄團 一條龍飲美酒tvb now,tvbnow,bttvb7 U; i9 M2 U3 p0 K1 D
既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！公仔箱論壇- I9 f- |5 t+ Y; w# \4 Z( P! `: K
y( \# e ~% \" D1 A0 }: ~/ s- F: otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ D! C: j& k& b( E
兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( H$ X ?4 q" U% @
# C# v& [6 i3 q" H) z6 Kos.tvboxnow.com 公仔箱論壇. z; K, p- ~/ @, {
Pinot Noir
3 p! C2 \0 \6 r公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 |4 Q: l. n C! ]# [( f
& t2 p: z! m0 x r公仔箱論壇Chardonnay; D6 z' ^$ `/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- j$ o* S9 Z& J. ~# N
蠔的生長日記 ) X# p" f+ w ]. W+ K- f. n7 q
蠔BB（0-6個月）
& Q: f, Q/ I0 i- {* Q. a) B6 oos.tvboxnow.com住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。公仔箱論壇( P7 q" x/ p% D% Y- [+ v
' E* @9 E# d [0 x os.tvboxnow.com2 X: K$ U# `' f3 K
BB身長由5毫米至5厘米。
8 P# I, t! ^7 U9 |$ r3 e: m QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G/ Z) b6 J1 i3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' G' V6 L( G3 [- K
3 M+ p" }2 j; o% e3 j% N公仔箱論壇蠔仔（7-12個月）
3 X3 }& ^9 E' [0 B. f公仔箱論壇住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。公仔箱論壇: `+ a7 k% r7 s* P( n
* T/ P* F. X \& ? ) H8 N+ N! S% M) E$ [
這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。+ n0 i% }- d& t5 @# K2 o5 _7 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 q& V. L* Q3 Z/ H+ c
 . P: U. E+ |: Y& x0 V6 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 @$ Z; G2 l! A6 Z1 P0 P
大蠔（13-18個月）
+ C) V2 f: t9 ?os.tvboxnow.com住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。os.tvboxnow.com8 h8 c8 y& _8 f
' v; k, C0 E& k+ L W( J公仔箱論壇 : C# q8 C& c) @3 Z x2 Z* C7 |0 b
看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。
# q8 V; ~0 G% K8 ^os.tvboxnow.com" G' D& B% `* t: [* v/ g5 o; U
6 \0 f1 J1 `# {6 Y/ O公仔箱論壇
3 s5 i/ ^ E/ e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ q/ R! H7 I
% d5 y) {& F' _( C% MTRAVEL MEMO TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( y, h8 G$ S! O) S
簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。 y) [* O: O( X$ o3 g* w$ p0 @ [
機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。
$ @9 l$ N: j; H: v' o* |6 p' Los.tvboxnow.com酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。7 g% n/ p& j8 R7 W* s, Q8 e
滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 