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4 h L, S+ ]/ a, ^雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許公仔箱論壇& z2 J* U1 p( j4 N# G# r
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調味：公仔箱論壇5 M0 x& r6 S) H! [1 k
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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$ W7 h: y% i$ {0 ^) G2 q做法:
- n" Y" N' J9 G1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。7 I( b8 ^. Q) v) k1 e- p6 n, B" O' M
) ^6 i# V, C6 x" _% a( e2 u7 q公仔箱論壇3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。os.tvboxnow.com' B" `4 `" c+ q3 }3 c7 H
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。# j: _0 u9 A# w6 t
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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