[中式食譜] 三皇蛋

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9 F) p8 z* U% k. ^# [公仔箱論壇材料：3 A6 V3 s& R! {/ `1 j% Z
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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2 |0 c! }  H( Y; Z: l3 {7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：+ Z, M; l+ X: e4 S: k
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:$ q, O$ ^& q& J5 b4 H6 b6 M, I  Q
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。# @; L; @5 j& J) E& ?. [
                           
* u: ^  _7 Q; o# t/ J1 r* W! d& \tvb now,tvbnow,bttvb2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。公仔箱論壇, |. |: ]& M' Z1 w  B" D
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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- Z" T4 W2 p( D) {tvb now,tvbnow,bttvb芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。5 z9 |8 H3 a8 e4 \3 E7 Z

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