材料：
9 Z- F) ^6 o, X, H威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：os.tvboxnow.com7 v" s: z- c# X" v8 {0 e
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法: 6 M" _3 C8 m2 c& C6 t' k; A
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。os.tvboxnow.com- _ X9 q1 r a% F5 y1 w7 S
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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0 @, t2 F- ^5 w( Dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。* b, c% Y+ @9 R, S8 y( k/ ~1 L
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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