[中式食譜] 豉汁煎釀茄子

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材料：(4人分量)
, m; B! [( f+ c" A( @8 Mos.tvboxnow.com鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
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8 Z2 z& m+ p# i; P( x( tos.tvboxnow.com調味：1 [6 Z5 I8 g1 O, m
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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" v) ~& p* n) F9 g5 [- \公仔箱論壇煮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ w7 [1 v8 t" q; Y, D. F
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升
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/ X- n& u  @) X1 Q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- C$ T3 f. |8 ~+ N
粟粉芡：
$ j" p% s  c0 @7 i, K粟粉1茶匙加水2湯匙
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3 y9 N/ n1 E2 K& }, L做法: 公仔箱論壇$ y$ `8 M; j% O' |" t
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r! N; ]+ U8 a1 R. M, S0 b

( F* {9 z' Q& G5 E1 C) {3 _0 s3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。
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