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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! F. X `; y8 V% O4 N' O0 N1 G( j$ A
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 D4 J5 Q, t' T
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調味：公仔箱論壇4 x1 W5 s B# _4 k8 B
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙+ ~& {* b5 P( Q p, \6 U, M/ r: r
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb: l! S! j% W9 A; s5 Z+ k
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。$ n+ |% l0 s0 B; \. l# {* Z( f- {
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。$ o6 X& o5 D# B- y. Y3 X. s
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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" e$ s1 R6 b( X0 |4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。4 l9 \9 G- W) j8 s" K2 k: d7 T
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。. v3 x) A: T# s4 D$ P7 g
9 ]. D# j3 W9 ~8 I不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。os.tvboxnow.com5 o' f1 I3 Q. n6 Y5 I2 A
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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