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材料：
% L+ ]* _7 Q# L& `; _6 ^: g公仔箱論壇乳鴿2隻9 @; |: U( c7 T" K( t
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& [1 Q _+ t* l* Y6 {+ j& Z7 m; M公仔箱論壇滷水料：$ l: c( l1 s5 ?; L) l/ q# j
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克* P2 r+ A/ K4 r% w
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' T' k3 |# f$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：4 g# h1 Z f8 B- ]6 i& }
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙公仔箱論壇, h3 t6 _9 O z/ }; a: {
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做法:
& [' U" |4 D! K1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 A, Z; K" w7 k) d4 l* j# j
7 Z8 l. f2 m" u5 T" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。os.tvboxnow.com7 f- L7 A5 @2 `& ?6 O. [3 G
3 ?3 Y3 w! U/ G' k* r+ n+ C公仔箱論壇3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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0 Y1 W% }. u) t2 `9 o4 V0 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。公仔箱論壇: Y3 J8 N' m3 s* D a+ _
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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; S. y4 C& L3 n6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。os.tvboxnow.com: r/ x( `" M, S7 Z
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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