6 H) q! P, p1 W0 N# Jos.tvboxnow.com材料：
" A6 {; `& Y0 s, A7 S5 u乳鴿2隻& i0 i& X1 C5 z( u5 P% w2 D1 q
# s/ p& a3 X& p9 j2 C& D0 K7 U# Mos.tvboxnow.com% c8 X: W5 j% l. e
滷水料：os.tvboxnow.com* V3 l# e" M' p9 {3 N
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇- q' ^3 c7 A' W( m z9 g5 ^& y6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n p H3 z8 v
- B* D/ Q) A% K9 \( _* B上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, v+ \8 V! J' M) ?
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. i( b5 B% [( ^; {6 K7 y+ Q
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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& S- l1 u# e* i5 g1 [- a; h8 \' |2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ e& u$ g4 x# Y
# p) ?; B7 k& z! l# R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。* I0 D/ O8 H& i6 W% z
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。1 y+ f/ r8 s1 R9 ?: j
8 _9 A6 y9 i5 s/ Los.tvboxnow.com5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。) u5 R) T- I$ _$ i. w; x
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5 @; I5 d8 M% y1 ^" l( [
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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