. a, L. [, d1 m3 {6 B8 a; D1 `os.tvboxnow.com賀茂茄子配蟹肉海膽汁tvb now,tvbnow,bttvb8 }# t& Q# t+ `
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廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份+ ?" m4 u& D; w+ y( ~. Y) t) w
9 b# ?+ `' c# P! A# ]1 e一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！tvb now,tvbnow,bttvb* g8 I/ D6 k4 f7 Q3 ^
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由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份# D& A/ C" L) d7 w( b
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日本豚腩柚子味噌燒
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一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份! S p( L0 t: I6 Q7 b- J
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最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。
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# Y+ Y6 P: d. Oos.tvboxnow.com俺の割烹
1 \6 `; S. w' o! J m' C( v! ~地點：中環德己立街加州大廈公仔箱論壇% @2 P# p6 W; J7 P2 Z4 i6 X
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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