公仔箱論壇 W$ B; V; d4 ?& F* z( s. v& P
 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" b" m! R- ]% H1 _
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb+ E" T, h$ Q& t8 H9 T
os.tvboxnow.com8 J" a+ G/ Y8 |! [ a. g- ]" Q; h( j
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 + B8 G0 Q8 v. N5 _3 M
os.tvboxnow.com; i2 l) d( N/ Y O
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
1 J2 n5 J6 B* ^1 n8 E9 A7 I. d
5 i* f: @7 E2 \1 {9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
% G) A9 _; x8 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 {- \0 @' k/ c& O公仔箱論壇 公仔箱論壇7 Z$ G' k1 Q$ B1 C, f
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
$ G. l0 i2 j7 V3 b. d+ b' b6 T* E8 @) a# }" H
k2 r5 h7 U% t2 v btvb now,tvbnow,bttvb2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇, v7 e1 @+ w9 S; j9 ?0 n% x4 g: \* G- n% h
5 K3 c+ q" q. n8 d- A- p& v- W
 tvb now,tvbnow,bttvb# m W- m( ^7 F( n- A
3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 os.tvboxnow.com. Q W9 B% Y4 V$ H4 l
( w0 e8 T5 S! N0 D4 N k/ x- Q: q
外脆內juicy 寒天溝冷麵
, f& I' f# M0 v- o9 h, G* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。公仔箱論壇, O" A" c& ?# T: f: y4 f' M
tvb now,tvbnow,bttvb3 A. F }0 t* N0 V( A4 f
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。tvb now,tvbnow,bttvb' C& o# B9 D: C
7 v# s* l; L# `+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 M W2 g3 I6 Y1 E3 R
牛肋骨 兩件200公仔箱論壇+ e$ z# l+ _/ v$ Q! f
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。os.tvboxnow.com" K5 u" O* h7 {0 X% G) ~6 ]
, P$ x, j2 d7 S" q( L+ }
6 s b1 ?) W2 |2 \. }; P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $105
' w3 U) ?- O' ~- D2 I# }8 t* z" i- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
* P: a; Z6 r' a8 x. X% R2 P9 E$ B+ J6 E% p/ x0 s6 n2 b# }
- Z0 D& _ {, L. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75os.tvboxnow.com7 e- C9 W! s, Y9 V4 T! A9 }
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。os.tvboxnow.com) i; ?4 v. _) O5 Y, C9 W! y" L
& P& u: Q& j# u8 ] os.tvboxnow.com. }* x' S- v0 x/ m4 n1 |; j. L' M
寒冰水冷麵 $88
4 e' v: i9 @4 E% L" f, Jtvb now,tvbnow,bttvb最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
2 w5 Y& S$ O7 b( y7 R& e, I- ?公仔箱論壇
0 k9 j* x5 l; |! N& L5 y z3 w; Y4 k
Z) K" L: l0 Etvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68
$ _! L2 ~, ^7 `4 j+ d$ g3 Z! F店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。' I+ R$ {/ o" E) X
2 Y; T' i$ Z* u0 otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! `. @" ?7 n- C% c7 T! P! r
Mr. Iron公仔箱論壇( E, c/ K6 M4 C. c: D4 o
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 