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材料(2人分量)：tvb now,tvbnow,bttvb+ I. Z4 t' b, r2 l5 ], Z- o
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量os.tvboxnow.com o$ F1 ^4 D' h. e
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5 l! r& t* W( M公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com+ R. M+ C$ _* C
1.將魚洗淨，隔去水份備用。8 Z1 q7 b& U4 R, C' u
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。os.tvboxnow.com& J& a+ Y! b7 X S
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3.加入魚煎香至金黃。
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: s! Y) a6 H2 } H公仔箱論壇4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。" Y& N9 `$ ]. p
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。- t3 U0 M! [8 b `) K* j. O
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。公仔箱論壇# D4 y# C2 \* Z2 {! n: v
" `* e! C1 Y) [; [1 |4 ]+ I公仔箱論壇7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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