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材料：
) i3 _: s( W% j, x- r藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升6 i* ]: b1 y" ~ E9 i
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調味：公仔箱論壇( {6 s( P5 Y' `. G# z9 w
海鹽少許os.tvboxnow.com% F/ E0 O- c. X
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做法：1 B- A& y. A' j$ p9 J" Z* G- E
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
& @( }* c7 J) Z4 i9 G, W" T9 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香, n" s0 o }/ J8 S( Z+ \
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料公仔箱論壇# j3 C+ d/ P9 n
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% ]9 a( t$ U2 O9 P! ^' q
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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