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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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調味：
1 K& D F9 J7 t; D( G J. Uos.tvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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* l/ r0 b' J0 O做法:os.tvboxnow.com! h5 V# E' V5 f8 m; X$ M
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。8 [, z, v& ]. Y/ K2 \
) Q7 P: A* S5 ^ W, o; r( c7 T3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。os.tvboxnow.com) W& d7 K2 ]* {: A
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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