筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ u3 ^! s/ [6 C. H* M* y) T
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/ {! e* N. l4 z& t0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白俄羅斯
8 f5 D8 o6 P- ~3 T0 U. f0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。公仔箱論壇5 C+ K6 g Y+ y" ]; m
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。os.tvboxnow.com% H% U: d4 P" U5 H
! x8 s3 q2 \3 }& G串燒車仔檔起家 見證食街變遷
/ y( x Y: F# A( T$ Bos.tvboxnow.com我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 公仔箱論壇7 n W/ T8 T( g- i
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。os.tvboxnow.com$ W4 V0 d/ q0 n
$ k8 l; P& B6 p, @8 T0 |* g我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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* ?1 S( ~4 v& W" u& b3 l- Z% P, k. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。( K. L5 W1 W; u2 l; y
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# L: o% F; p n$ d$ Dtvb now,tvbnow,bttvb沙嗲串燒 每串$9
) R/ \* D/ _% I. Y# R f; J（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。os.tvboxnow.com2 R' J0 X' d$ T
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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老闆娘炒飯 $34
; I: k5 G0 o. p6 e用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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" E+ Z) {4 v1 _( X# B- p& V印尼百香果果汁 $13os.tvboxnow.com3 `0 F) e+ s D* L
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。tvb now,tvbnow,bttvb- z. h% l% T) u0 @( Y
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( O5 u8 e; g5 G& y% Q/ d5 @徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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9 ^4 u+ B; x8 r' J. j印尼沙嗲屋
. W, T* N6 e& N& V% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街
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L$ ~; B) W/ t漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 tvb now,tvbnow,bttvb* N% Q7 a) j. P! N/ L) N2 p. y7 e
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。: q/ S+ X3 d2 [- ~
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」( S( ^ a" f8 Q; j3 Z
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生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( s& d" d D- W" G! Z" [# P
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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3 P- Y) N3 y% S3 `, c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , G7 R# G- v5 L8 Z3 E7 q9 p
布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。os.tvboxnow.com" U" a/ W, n$ @: H
! c3 f) ^ Z1 B7 r3 @3 }" d公仔箱論壇
6 y6 ]) p. R% v- A' O公仔箱論壇韭菜餃 $18
4 H9 h0 x4 |1 X k8 u* H韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& A/ r$ u' i9 [( v- Y
, u) g I1 R6 h. x: }8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n! Y/ L& M4 X公仔箱論壇每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。2 {) ~: A5 A5 I3 j! J
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魚肉碗仔翅 $18
9 p. w0 f1 h9 r% c0 stvb now,tvbnow,bttvb沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
" ~: W8 ]& W1 i% X* ]; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 a* r3 [% |" u
* o9 A/ M1 d& a1 [$ ?4 M ~1 {tvb now,tvbnow,bttvb幸福小食便利店tvb now,tvbnow,bttvb0 |' T$ i8 T8 p$ r' `3 t1 e
筲箕灣東大街金來大廈地下公仔箱論壇* R L N' g- H4 _# W# ^& V5 S
9 P0 C+ f& [& i韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
7 l9 l1 K; h& s1 ^$ q* _東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) H+ W( K, K& \ a/ m8 t, C
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0 a2 j% T5 g7 [3 E- ^# r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣雞球 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 A/ F$ f. A5 t, d+ K
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。os.tvboxnow.com! s6 N0 t) |9 e! l: q
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。5 w& W" x5 E4 c8 C
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" s- X% W" B- K. q, |' O" g! \+ N: H公仔箱論壇韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 T. G7 j) u
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。1 _ B& ?/ f' G3 m* ^0 z0 w d! G
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& q2 X) j" c. I" H辣炒年糕 $251 ~7 @3 |. ~5 I* k
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。公仔箱論壇1 h6 F0 e; G; K* c6 z2 y
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泡菜 250克$25
8 j4 a( x" [# f7 Aos.tvboxnow.com屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。% |* K& l0 r; ^7 w' J" p" |
' [6 s7 r( I! S" S7 r北村韓食館公仔箱論壇6 O- ]+ V0 u# \' `6 z4 P
筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- V7 p; `7 E* k! N& v
5 p7 M- o* |1 t5 C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x( V, y% z5 ?; `2 C+ l即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產os.tvboxnow.com# l" J1 ~0 q- B0 r0 q/ ^, ?
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。. O! [5 W0 m6 j2 p C
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刺身拼盤 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, J/ {' m$ Y6 X; i1 Q3 H
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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) k( C, o$ U" g# m6 P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草燒雞 每隻$280tvb now,tvbnow,bttvb' n4 F" @, |: i6 i4 l! B( P
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, `4 I) G9 m) [9 s
$ S8 v( ?: j. F- d ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com# L2 N7 A, _( O; I
餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。8 I0 N; T& z+ C6 `
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& |. ~8 E* _, t1 d. t D* {7 OBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。tvb now,tvbnow,bttvb/ V' ?4 b e; w* j: \5 \) |
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。tvb now,tvbnow,bttvb. B( g' H8 I4 r! s3 P/ F! w2 U
. l) a1 l/ D: D0 |* b' w: ytvb now,tvbnow,bttvb道北工房
6 k4 |8 X1 @0 ^( `# M; x! U筲箕灣東大街
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& H0 ?" M/ r7 x, c% l+ m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R Z& w6 }* v. c! K2 D$ Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬! D! M6 E4 C' m9 u* @8 Q$ f* }
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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I4 A/ Z7 k5 C g/ D. ptvb now,tvbnow,bttvb西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198
* O8 v, H# \5 I3 @! Q+ v9 A& t' EBB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。公仔箱論壇: s/ e1 i1 d7 d* O+ E
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4 Y( E. h5 N8 r* U馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' a0 d# O. y7 }: R' \7 k
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258/ e9 H/ I* N" \$ q: V/ g* l% o# f
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $1980 }" T/ t1 q" }, K# C1 Q
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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摩司
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; d$ Y2 J4 y" s2 n9 l5 Y東大街地標
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路中榕樹' ]# V6 r* H1 t+ V/ ]0 |
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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天后古廟
( I/ ]; ?" k9 L. r2 z建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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