筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。公仔箱論壇: z8 Q$ D/ W: C4 B+ D& J R
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+ Z' e" c) D8 N- Z9 u- ros.tvboxnow.com白俄羅斯
# K$ F& t6 U. D其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。公仔箱論壇' S1 d4 [1 ~- [) I9 e* ?
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筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。% ~0 z& b# c9 f; o& ?" u; v
F" V1 ~3 e& Y4 O; |串燒車仔檔起家 見證食街變遷) J) t% z! m7 @: ?" c2 B
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& ^- K. A' @ W! W" O5 Q- e
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 7 ~- a* g6 W0 `7 U* k$ z
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。tvb now,tvbnow,bttvb) w9 q# ?# c4 o+ ]3 d# j& B6 F" i
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 y/ B! t+ @8 `* a" m6 y+ ^
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 G9 t( \) \& G2 S8 w4 y
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沙嗲串燒 每串$9
6 N4 j7 e. F! o1 E# @5 d（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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! T+ w& v4 I: O老闆娘炒飯 $34tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 E6 I/ w+ I( H
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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印尼百香果果汁 $13os.tvboxnow.com3 c+ L2 Q6 ]: A9 X- o3 O
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。# z& U( Z/ j+ \# G6 ]* w, k
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徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% T0 R% Z9 E: s
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. D9 z9 X. d- @4 A8 I5 |9 sos.tvboxnow.com徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋
. @0 r, A' u% d8 O( I- W筲箕灣東大街
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4 E$ i5 G$ H. T# J1 ?3 l" h公仔箱論壇漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
" }5 D4 @. n' J8 k* o& ~吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。os.tvboxnow.com3 k# A" o% q6 I! m: ]' q
1 X; ]: q, D( p/ o每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
3 ^2 l% b7 G8 K; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生菜魚肉$18
/ Q. r Q, e9 t9 j/ X公仔箱論壇魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。公仔箱論壇; o( A0 \' z2 X# ~) Z7 B
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6 }% g2 e4 a& |* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。* |( o" o" F1 K$ V6 X: \& H
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; F" ^% s, }/ \. w- Ltvb now,tvbnow,bttvb韭菜餃 $18
5 ?+ R7 E* E* {% a韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。os.tvboxnow.com) x6 V9 q$ O" `( B% B! ~4 I2 Y
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# z! I g& h/ D( W: i' oos.tvboxnow.com魚肉碗仔翅 $18
: R4 s& ^$ L) U- c w( J沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 F" x( B! _0 m) r( S2 w
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幸福小食便利店
+ s% r$ }3 C# qtvb now,tvbnow,bttvb筲箕灣東大街金來大廈地下9 ?5 D9 v7 F& X' ^# _# d+ Z
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜公仔箱論壇4 e R, D% b, S7 n/ I
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
: `/ l: E. Z) B/ a- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% E: a% U. J) {
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甜辣雞球 $40os.tvboxnow.com2 e- J! _' Z8 b! W5 j1 ]; E
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
% j1 l* k8 T9 E2 z8 g n* c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。
% g, h$ e8 {# R7 d) r5 t2 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) F5 n9 }+ p' b
3 W1 J/ v3 x/ |3 q) V, o韓式紫菜卷 $30
& @& m. ?% y/ R3 X& O6 i公仔箱論壇韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
: Y$ P V) S3 ~# Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* @: l5 r$ ~* g. q
) E8 l+ W6 i+ C辣炒年糕 $25
" @, h5 t0 z% D0 K" z+ e依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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- q+ y$ }# i2 u* N泡菜 250克$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% G8 Z' G% u
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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北村韓食館
% u6 R- Z& J: H# V4 F. kos.tvboxnow.com筲箕灣東大街
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) Q& D D P9 w* M" K" O公仔箱論壇即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
+ C4 O4 l- o" z# G4 t6 T公仔箱論壇我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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( H, j3 C% j9 m* \/ M- P) w2 ntvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤 $198os.tvboxnow.com- b4 j; H. E1 E8 Y
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
3 \2 l6 ~4 w. o' P( _$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' T0 U3 x; Q& P6 u8 J
3 B2 H8 w* Z; r$ `# r( \8 Ytvb now,tvbnow,bttvb香草燒雞 每隻$280
4 ? C# F/ V- r7 atvb now,tvbnow,bttvb用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。公仔箱論壇 |; `* Q' _' f4 D
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Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。
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道北工房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 q/ j y0 k, F" u0 l+ ?" L
筲箕灣東大街, q- h& o( B1 ?' `, }
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家庭小店 脆卜卜乳豬os.tvboxnow.com9 ]0 l7 \( w3 q; y
摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb' c, F( g1 a" l; S' F
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198公仔箱論壇 N2 W$ U! V3 _/ O ^( C! }
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。' @: p! K& k* `; u! M0 x
, h1 Q. Q) |% t4 G; E% ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! Y; x1 t1 x; n
馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258tvb now,tvbnow,bttvb }" N0 {9 P- o% N! H/ `
( `2 e5 V1 t. x+ g3 u5 S$ @ U! W公仔箱論壇
/ g% Z) D( P0 H. Z2 wos.tvboxnow.com海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198公仔箱論壇1 S1 ]" `1 _! ]' v8 T+ F5 G& E
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。. \ q; K2 O/ Q8 U* I, w
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摩司公仔箱論壇, P- c0 Z5 r9 J4 h
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. c+ b$ M, ]7 b東大街地標 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" q5 n: {; t) l0 f" n8 _% C4 W
, y& M) v5 ~2 `% j/ h2 p路中榕樹
5 w+ O- x% ?0 P4 s在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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天后古廟
8 {. A. S7 H# T+ h f; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& `( A9 X5 T# w
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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