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材料：
! I; R7 ?3 t$ N. X公仔箱論壇牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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]) g: U9 Y# B& a7 X& f' v( }青醬(Salsa Verde)：
$ \& u7 _2 Q. {* ]. ]& M新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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做法:
9 j( p, Z2 u; Q* r' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；tvb now,tvbnow,bttvb% [, x! i% ^1 S3 w8 Y0 V& H
5 C+ K; i# K! o/ r/ W# y9 y/ d公仔箱論壇2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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; r8 L% i6 T* d# b& Z4 `9 h5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。os.tvboxnow.com% U5 V. |' |* H4 W( U0 f" Y1 o
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。os.tvboxnow.com5 O4 E* K& \! _) [ x
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。 @6 n1 a7 ~4 y
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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