/ g8 ~' B& }7 I7 @; d材料：(8件分量)* J4 h/ E, l# ^6 s# m& q1 v" y
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇- ?( j9 x! c, u+ N! z
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/ Y; y2 q4 J& C: i, V7 h. O( _7 p3 M) T封口粉漿︰
- [9 X* G* N7 ]6 J3 P麵粉1茶匙加水2茶匙
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! Q O' G: i% y( u/ r! d+ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 `/ x7 V( K& ?, x
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb# V3 f3 ^. G& E' ^4 V6 l
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb: A8 s3 l; w6 u, t, j
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" I A* A5 v# M- `; N9 m! S做法:tvb now,tvbnow,bttvb. i* Q- g( c7 X0 b u
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。os.tvboxnow.com, m. n/ i" p) h: R) T( i
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3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- L8 O9 A6 Q7 H6 Y' |
5 k% i2 h$ W: ]3 X0 E公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" t s4 [+ s3 ^ q) ] a% w
8 b0 z7 |' U& h) { Dtvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。+ B; z# L) Q- V" Z2 l' ~
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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6 C. b! P: ]: X1 |5 b. \- j7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 L" ?* M" k
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。公仔箱論壇; E* ]' J7 j' q% T% [& U
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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