[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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( J' G+ b- ^7 Q6 |" G公仔箱論壇材料：
5 V' g9 I, u6 s新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：公仔箱論壇! K3 H' O8 V. }; K/ J) R. @
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙# o5 j( S2 S% P8 N( w

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb  s! L8 h8 |0 j3 t5 W
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　os.tvboxnow.com* i+ ^* ^* ?2 m- j# S, E# A1 X( A/ N8 A
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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* L6 i( B/ W6 K1 u) d4 s5 k. M3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。& A) H: l8 W& L6 P3 P( h5 w4 _

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