不是誇張，最近每次經過蘭桂坊，總被一般鮮香吸引着，按「味」索驥，引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳，由中環小店搬上德己立街後，店舖面積大了一倍有多，食物亦較多元化，連食客亦以倍數上升，午市深得一班OL支持，連下午三時來吃下午茶亦可能要等位，的確誇張。tvb now,tvbnow,bttvb9 [. D, p0 `6 g5 p) H' h* ]
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5 S% _! ?$ Y2 V* f/ M( kos.tvboxnow.com手拆鮮蟹肉泡飯，吃時必定要加自家炒製的辣菜甫，更能吊出蟹的鮮甜味。$128os.tvboxnow.com/ @* \; C$ l0 y. L+ r
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7 r% Q d2 Y9 i* r& i; n ]os.tvboxnow.com蟹肉雲吞蝦子撈麵，屬於下午茶餐，其蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵，而雲吞則很足料，啖啖豬肉及蟹肉，呷一口湯更滋味。$48; B3 }7 N! Q8 d) v* i& W; M Y
' J: g6 Y$ ]$ k( [# `. o招牌的蟹肉湯麵，先呷一口熬足12小時的蟹湯，又濃郁又鮮甜，這種味道並非以蟹便能做到，原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏，難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點，蟹肉亦毫不遜色，而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎，老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹，「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地，藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外，個人最愛炸魚皮，魚皮又薄又脆，入口很鬆化，蘸點酸咪咪的香草酸甜醬，創新又美味，用來佐酒簡直一流。
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3 m; m _+ W7 c) U 炸魚皮配香草酸甜醬，超級美味的炸魚皮，又薄又脆又鬆化，蘸點醬汁更加惹味。$30
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2 q( l% A5 N# w: t7 R蟹麵館面積比蟹麵膳更大，座位更舒適亦不覺擠迫。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 @7 `8 |* U
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蟹麵館公仔箱論壇& E8 b+ u6 g: x+ L8 S# n. ~* ?, I3 O. I
地址：中環德己立街6 C7 Z/ n& W8 O( q
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發表於 2015-7-23 05:21 AM
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