[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
& @" P1 H! p; Y( q& ^排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb. ^: v2 H1 q& o

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做法︰
: H7 Y3 v! z8 I  K& F5 i4 JStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb  E; g+ [+ [0 R0 C; u8 T

3 ]  Z& X  ?2 r' G9 Mos.tvboxnow.comStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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9 x; C# ?# j0 k7 v9 c0 l8 ]4 l) U公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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' t" O: X# u3 g( E5 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰2 o) P4 z2 I" f7 `( c
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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+ R9 M8 S/ N' g5 Z1 D公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。