 * C/ {/ o Z1 H; M) b: t+ J; P# R
麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
9 J0 W" g4 r! M7 c0 [ 公仔箱論壇" a' i- V+ j- E& j2 l' N
tvb now,tvbnow,bttvb; n8 t; m1 y/ K! Y8 a
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。4 G; Y& N0 c6 l0 x
tvb now,tvbnow,bttvb" J$ p6 u. K" k: F) r1 ]! t
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
; j5 _. [7 ]+ `, L" b7 X公仔箱論壇" E, \ x/ h0 N& ]6 {2 h
自攜海鮮樓底炒法
) V. x* o/ k7 S N0 `1 R: E: V愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
' z/ }/ E& z0 H7 i4 M6 y, A4 u公仔箱論壇
7 c3 V6 F5 r, {7 ]" A$ P公仔箱論壇菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
+ |9 C: n* J; C! mtvb now,tvbnow,bttvb
" r& Q) e: j5 R. T3 ^os.tvboxnow.com! ~* A/ B9 g7 p: Z
村里村外
( k" d& n% d8 O2 M公仔箱論壇地址：西貢宜春街5os.tvboxnow.com4 j: e# h) d: E4 A7 h% b6 D
平均消費：$120
$ j) H( d. ]: S: z- x% U* x6 l/ ^公仔箱論壇
. a p* x3 g6 s2 F# I
3 N" T0 I7 M) q0 S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ B0 b! q0 x6 \( V; J* o) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" p. O8 I5 B6 g/ l# E
8 F7 I4 {$ J! g0 X4 }os.tvboxnow.com 6 |' w; d0 Q! _8 z* h" Q
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 os.tvboxnow.com4 {6 d6 l: a. h9 v' X" y: e
8 U- u+ }6 p7 H) c C公仔箱論壇 ' ~" P9 T1 `7 d L j& l% u
酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
* u& R; o( e& `1 g& F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, V: Z4 ^5 o7 Q
8 p/ h/ [# R6 H4 k' ]% J2 H# d$ N S3 N立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 公仔箱論壇2 H- X% N* P1 l/ g+ S
4 W& i: H, L' q' j0 i7 u3 F `
5 C- Y1 _2 M" s/ O（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
3 g! ^1 |( b7 ptvb now,tvbnow,bttvb E) u9 N( p- j/ Q. c* L
# y" E* n% r2 U4 L& z, oos.tvboxnow.com菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
| 