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[食肆地點] 川菜推介: 四姐川菜 辣勁依然!

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川菜給人的感覺總是味濃;辛辣、麻辣,總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜,無論是在香港的四川人,以及嗜辣的香港人,也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客,店裡經常高朋滿座,侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待,人情味濃厚,難怪店子小小,名氣卻大大,成為”川菜界”的代表之一。
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' J8 z$ G7 P! h; J( m) }% V* P人氣No.1: 沸騰水煮魚, 麻、辣、香層次分明!
' K# ]8 Y7 Z) R9 s( I) C要做到傳統風味,花椒、辣椒、四川芽菜等配料,都用四川來貨,像店內人氣No.1 沸騰水煮魚,水煮做法有效去除魚腥味,同時保持魚肉嫩滑,麻而不苦,香辣可口,麻、辣、香層次分明,越食越有嚼勁,強力推介必點之作。公仔箱論壇$ G) r4 B1 c  `6 k0 w9 _' q0 p) H

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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵+ |+ V! n" J' m) T2 d; e. _! U% P  p
特別介紹這裡的午市,款式選擇多,而且用料跟晚市一樣真材實料,推介重慶酸辣粉,薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃;四川炸醬麵惹味醒胃,紅油抄手香辣滋味,餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵,大滿足!9 W) E0 t* |. F  n
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必食酥脆辣子蝦 (下圖)  + 開胃泡椒田雞
# `& E1 H7 E- |- L. F5 n! G6 n- r0 C. v2 s而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦,基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉,所以蝦可連殼整隻吃,酥香鬆脆惹味,辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞,泡椒田雞的肉質嫩滑,味道鮮美,泡椒令香味提升,鮮辣開胃,一試令人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# X" M+ n! m, o
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不吃辣的,也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞9 v$ X6 Q: N+ D/ G
不是每一味川菜都是辣的;以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣,肉質保持嫩滑,就像媽媽給你煮的菜式一樣,看似簡單但吃得出心思。( a7 h# S  m% c% M; s+ f! |) ^: @
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收費:
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- 晚市菜單,每位$300 (只收現金)& q* r+ P0 d1 @9 B) O9 N  T- i
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0 X; l9 F9 S6 `, {+ a& \名稱:四姐川菜os.tvboxnow.com5 Q: Z) z2 J7 w6 F4 b
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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