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材料：8 `9 Y2 v/ i7 J& {* _
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量- ]7 M+ K1 x# O8 a( b4 k; p7 v4 q3 N
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) r2 @& t+ H' S. x5 _5 @8 O) |" b做法:2 X+ B& ~$ N* d0 E0 M
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 Z ~+ m( |' V( C8 s, |
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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1 c' G9 r; C5 `$ W ~/ p. o公仔箱論壇4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ |) [& o9 K& l
, m3 s1 V! r# G1 M) p. e+ Z* Y5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。 |
發表於 2015-7-17 07:01 AM
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