[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. O# l; I4 R

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' i6 I3 e! L3 C/ \0 n* E  ]. utvb now,tvbnow,bttvb做法:
# X, y+ j4 \: y3 X0 R3 B1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。; B$ ?. K) [% q) v! B( F9 R
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。公仔箱論壇+ p( M4 }4 s/ H$ j- m  ~, m; w

/ n- M* H' Z  |2 z0 j# {5 V3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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2 M2 {+ D7 \# w$ c% Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。