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浸雞料：
2 f8 v: u ]7 k" C T7 L1 U, L雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙os.tvboxnow.com$ |) ?. V. |- T# l' B, W7 _
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" O' `2 }: G9 a* f. I; o6 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：# v; @9 r+ }9 ^0 e' ?, E* q* y
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：! V+ Z j/ ]. E1 p7 a8 l l8 v
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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$ F$ z& B; S( g$ I( x" Q6 y2 X# Z做法:tvb now,tvbnow,bttvb b0 h/ ^' b$ o' v$ p0 T
1.雞與醃料醃至少3小時備用。/ X" E9 k5 P# l+ W8 d7 J% r
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
6 b* S# ]# J) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W8 O1 j V( uos.tvboxnow.com3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# E# w* |0 g9 s8 [
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4.將雞隻取出備用。0 N, u. L- f1 x: Y; {
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇7 V+ R" f3 k( L2 m
1 Y6 d! I# n# v2 Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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