! U o5 L+ r) L% }2 K* ?; d浸雞料：" U: q. \/ A& J S, C/ i4 L, j
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ P! G9 @1 T7 h3 o
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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0 p5 U# B% w* \- X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻料：
+ B- m* x* x; t$ e$ ?/ P( t綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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6 M5 i8 p- r& A, ]: s% d) \! a做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 D5 f. m$ n( Q
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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. e( I! G% d2 }3 `# N公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。) c( {% ^/ p1 t. C; A1 X5 ^
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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0 ^; u' ]3 O( l6 J- y, p( wtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。公仔箱論壇" o9 p. @- C; a- m" }. |
! t/ _5 x; ^" x e2 u+ K5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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4 }" ` ^5 _/ `4 b公仔箱論壇6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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