( y& {. Q1 y2 x! G% x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb設計圖片
2 E/ y" n O* a1 ?3 ~4 los.tvboxnow.com
; ]1 ?/ ?; J1 |/ S- V; vos.tvboxnow.com佐敦吳松街，是個江湖。tvb now,tvbnow,bttvb5 B. m* O1 @+ p
tvb now,tvbnow,bttvb/ }! C5 n7 m6 ^* }) ^0 C
黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& a4 J; ^9 f* |, z
' _* Q$ g9 R' J$ r0 R$ ?3 w- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江湖中，又有一個江湖。
" G; r: w# E3 X公仔箱論壇2 `# }' G7 ~$ q* c
魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
# Z/ e C8 z L' j f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb l P3 R# d' b) l2 L
生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 Y8 `* V H) B Z1 T
/ v+ w2 X) T" @2 m, M, d新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。
( e% k" x ]. n! h: R6 d9 m/ e. a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H/ d, N+ u- {5 d% U$ Pos.tvboxnow.com同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
5 \' y$ T; Y5 u$ ]' D$ c! [ h
+ t. c0 J. [$ ?7 m# `3 z講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
' a. o9 k$ F. V0 m! t# q) l C8 E5 {4 f. e# E
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* \" U' h# w. ]3 A0 f* @: i
) h/ \* t5 d# k7 l
元祖現身 新興棧食家 os.tvboxnow.com4 b" R+ A( A' y. S* Q% S
何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
. a, p7 k h) a" h公仔箱論壇
- ?; p6 l: E, X$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。. a% Y' a/ U/ ~ Q! `3 j
公仔箱論壇6 X$ y5 V9 | m; |6 `
「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。1 f7 H, i$ q2 [' [/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb. G6 N6 y7 i0 G5 T" Y4 a [
儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
1 E3 P* p+ ^( d. Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- }& v1 l3 k! F% m
識食吮魚鬚 皮滑膠質多
6 h% U& s- W3 w. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
9 J4 A9 @: H- S6 E9 b* R8 i
/ m6 e/ k1 r0 h公仔箱論壇「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。
' {& |6 J4 \- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 }, D4 h- b3 \1 u ]# ?: E
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。os.tvboxnow.com* c; f" n& ^- }) X' y; L
os.tvboxnow.com+ Z8 _; ^5 k+ ]2 f6 y
「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。 os.tvboxnow.com. M# y6 ?3 y" j( F2 o( ^
; O) X9 e' i6 X, O* ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& Z# U/ X4 ^% L6 o8 f& P& r
魚嘴粥 $37
: G7 ?; A- M0 R: q公仔箱論壇連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。
* W) J0 K: i8 I$ h; T% n! T. x公仔箱論壇. E* V7 y; B: R0 Q" Y/ l; O$ j6 L, O
( D& A9 D( q( a) k0 J, L5 l公仔箱論壇魚鬚粥 $37* d2 `" z% x z
魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。公仔箱論壇& o: l( P! f0 [+ E L7 X# S
: u1 V& f% Q/ }4 |5 S: stvb now,tvbnow,bttvb
' M9 I, T. a' m6 _ H+ q, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一灒酒，火球爆升，像玩雜技。
+ ?9 Q& G4 C' z R* D2 F' otvb now,tvbnow,bttvb* G; U" E1 E P
 公仔箱論壇4 a% F, c7 n, x4 M2 z& `7 n
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。; o/ K; k% A- C) Y9 N& H C* h
4 x- I9 Y. N3 Y* W9 Jtvb now,tvbnow,bttvb $ H' D4 q3 ^* [. m Y; j) O7 {
生灼魚皮 $27
9 O5 g7 D4 V9 X ]" ?& I鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。公仔箱論壇* O/ ?9 M0 K& x2 k
公仔箱論壇' @. Z9 }0 D. C, `! E/ B3 L) p2 o/ q
 6 d4 A3 Q# c& o1 f9 c0 G
魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。公仔箱論壇" h. a& @ K6 c) r3 J
: s# P( ]# j, g6 N公仔箱論壇新興棧食家公仔箱論壇1 u; q) r$ l9 X) _& j
佐敦寧波街
. Q7 g4 _5 o% H" N- Q. mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Z* S$ W: ^7 K. E- [, p% [5 L% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# e8 w( g" L B- @6 w! h* L
長江後浪 和味生滾粥
, Y; n E: }7 C' ztvb now,tvbnow,bttvb就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。
+ a8 ^% ^ k% L# K' X0 B9 e KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ q n2 i1 D: _- ]% V1 J% r
「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。
. |+ @8 T* ]3 y5 P2 X) `
/ d9 `( D/ H- Y; j8 z5 Z! htvb now,tvbnow,bttvb金花坐鎮 首創四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' r0 Y% c0 P
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 \, P" Q0 _ {- M. j: }! C+ i
) G) I( b s2 ?) v「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。
J( N6 M0 X9 w# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v4 D7 _1 s. I' w: {4 G9 |) ? `魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
& A) @$ [! s0 y, L$ Vtvb now,tvbnow,bttvb0 X9 c2 e1 E3 z4 q6 q# Y# P: B
# R$ s7 G' ]0 W& M3 t/ Q: l四寶粥 $53
. v: T5 ~7 c8 ~( @' `8 Y0 { I有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。: T1 l& f. H% w
% _: x/ L! x; H% F' htvb now,tvbnow,bttvb
3 ?* \: u9 M6 Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽鮮魚腩 $73
% i4 T9 M& p8 A0 s0 h魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
+ r2 N( m3 E3 f f, N1 F) F. `tvb now,tvbnow,bttvb
+ }) o' p7 \+ l. G% _5 y 公仔箱論壇+ A& f/ I2 h) [$ i
蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 t0 O0 i ^/ d
鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。
' ]' q, N( J: z6 g/ i, v" p" K公仔箱論壇
: S% v5 r/ } F& z5 B) E |6 [" w# L0 Z' D' g& z
（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。
8 t# d( j9 G' C1 B. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, U5 i/ C( j# r; s! r8 I# q1 d V. U
和味生滾粥
; d$ n/ d. l2 r公仔箱論壇佐敦吳松街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" ~3 c) h! H. J/ c- I
3 X& A/ I* B- } {1 w3 U5 s) y
9 X4 c- b$ J; e# N; k0 }
後起之秀 順德小廚生滾粥 tvb now,tvbnow,bttvb3 c H e I! ]$ w' a
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。os.tvboxnow.com% @% m% E; |8 ^2 {
h) K2 W$ ~( h7 J% m a( ktvb now,tvbnow,bttvb一曰：砂鍋。一曰：拆魚。os.tvboxnow.com" W# z! t8 U* w+ ?( B
7 `! D3 @/ E* w「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|