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6 \7 h& ]8 t6 D( o: Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ @* T' |! p: e1 x2 _3 b9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
% b2 |! a* c M |& S公仔箱論壇無鹽牛油.....33g
. c& r& ~% }$ U/ F低筋麵粉.....20g
3 Y3 y4 q, O: L0 N1 E9 Y# z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g公仔箱論壇 M j- b" z( N# K: _
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb" @+ I& s; U1 z& ~" |
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% j" ]. h R* [
他他粉..... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 J; } O9 e' a/ V: a
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2 X4 _# H5 X' S3 U3 m; p( u工具：
6 l1 x8 L) S2 o# vtvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：& d, T9 a7 F4 x, c9 y) Y. ]# J* q
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 \' _2 ~1 F% L2 W# Y
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3 Q6 C; k% M/ {& n; r( H" i- s1 o公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
5 }* n: j2 S5 l( B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 c* N% N5 Z% n; Q$ K7 a4 q
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
* z( }) E' V0 [% @4 A: H) R" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 M5 p8 {; O: _( t
5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇4 A) r, m& I5 e0 D% A0 G, r
+ w2 ~" {3 J: sos.tvboxnow.com6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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! g; W: g# W- cP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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1 j' d4 k6 X) @2 vP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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