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材料：公仔箱論壇( m" q; _0 ]# [. l1 ]# B' m
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇5 V5 z/ D/ H, p* l' t d
無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb0 [; ]- g1 r" }5 [- N) v$ `
低筋麵粉.....20g" Q6 u2 I* G* H, O
粟粉.....11g
) O3 P( Z5 w, x) E, J! ~雞蛋.....3隻0 b% N5 d+ @0 U
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N# t& q: ^) }) M2 X2 Z
他他粉..... 1/4茶匙
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. m' g' ]* @! e! x0 @: O' b" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
9 P" W G0 F! ]; a7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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7 ?2 U0 O6 v4 v1 m3 D公仔箱論壇材料：公仔箱論壇4 m' @' {! m$ J1 F2 F3 q& e
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；* w7 {; `# f2 j' u& Y7 e6 ]
' O: k/ Y$ E! H' J& B. V& Z3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇) ?* }1 J/ B& I
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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# D- ^2 H& K3 b9 Z& w$ V& g9 y1 n6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 e3 g. Q# Q; k }
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。os.tvboxnow.com! X$ Z& r+ H0 ]& i8 b9 N
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+ h" ~" Q: K. ]& ]( ?4 AP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U u: k0 n0 L, ]4 e. Z! l
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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