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材料：
/ W! k1 a/ f9 u) j忌廉芝士.....150g
9 j2 S0 J6 g1 O2 p# o6 X$ H無鹽牛油.....33g
. k$ g5 w. t9 }6 E% n* ~os.tvboxnow.com低筋麵粉.....20g
5 Y* h1 ] F& Ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
]8 h q0 V2 E# o- e, S雞蛋.....3隻
6 z/ c% J* r4 Q" t6 M6 ~) o2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g
& w$ ~! I; Z7 b! [公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
/ u0 ?3 y7 `* [5 z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A* j( i" P- k, K2 V) d6 Q
/ t( g' E# k) u. |; D$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- W, A( P' K4 q
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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7 d$ s8 L3 o! x& o; F1 d6 y0 _
材料：
) G, X% q; @$ w% q公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% ?6 T! D' W9 @7 }& @9 E, a
% T/ J% J; _$ f% L0 x! t2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb5 p, T5 c* c' `% J/ i2 f
0 b$ Z. Q8 A! n# ?4 d5 g) t& A6 O3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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1 ]+ @4 i4 p( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇 W& u7 i9 C( H6 u# A' r' n
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；3 u( h6 c0 s, d( a0 ], ~, P7 i
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。os.tvboxnow.com3 c7 A, `$ U {: n5 D
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; P* v, f, X% h3 los.tvboxnow.comP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb# p' E9 d) O5 b- F$ ?! N
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：3 T6 e# q4 \' a( e6 n
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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