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" x1 M0 R1 y0 x; K0 a X材料：os.tvboxnow.com2 C# j* y+ D* _$ H
忌廉芝士.....150g
+ j D* c+ q) ^3 h! q, k! j) j無鹽牛油.....33g
& ^0 r S/ d" S! ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g- `7 b" W/ r5 I. b5 O
粟粉.....11g公仔箱論壇& ~1 H. q5 G I6 L7 x3 ~ k" J
雞蛋.....3隻
& R+ L( |0 q! B) L- K, ]* r0 ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g公仔箱論壇. y; w+ r- i# I0 b0 u0 F: o: z% j
他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ H, \8 G; A0 U" ]3 `, p
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工具：
' \9 w% |' T& q7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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[% ^! h# A! K7 [& u0 {7 l6 ~公仔箱論壇材料：
/ s5 v+ H1 g+ }公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 P+ U: ? d# T& [
1 e& J7 t' f# P: H; I/ eos.tvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；1 @( w0 W9 h" o9 e' M1 E9 M
4 X$ _" T6 u) G0 e2 H& v: M* X4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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4 ?( E% ?+ |! l z7 A- ?% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 q3 z' N6 E% D
0 W7 s8 j8 s( |$ f& t+ G# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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T+ y. J# N( L" q. x! w9 _$ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V1 H% j9 c7 v* }3 G& T' ~2 Q
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。. k* U0 G+ X- S. C
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb) x7 z0 F/ U9 M* {, }( {
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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