香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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* L/ }: ^( h, D5 ytvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
+ P' c9 }; O3 u5 S* O- k- v1 Bos.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。% k, Z6 u, f. _! s2 O3 l
W5 M$ P: D- u6 S" @4 G/ y9 H看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇# T( g) b' d! j/ ^) t
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" x/ ?5 a' G4 ]8 Y0 }2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王公仔箱論壇" h ^3 S1 `, b. Q
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $33
3 [8 h9 ?1 U! J% y# E% E+ w公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
7 [/ f$ d; l: A, w4 @- y+ Q公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 X4 o2 C* N2 ~4 U
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。* A# M9 O( B4 q- D) D6 K6 ?) x
公仔箱論壇. L7 L2 E# F# I" v$ u% u- `
自製魚蛋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 s& o" x( ?5 c- E+ p9 K( t. K
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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0 U: r, v. p4 ` {/ T; p8 t●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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