[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
6 ^; G0 W. V( G7 A$ I一字排骨.....400克
* I; q( S2 m3 b0 g  E3 Z' m雞蛋黃.....1隻
" G! K* P* y* U7 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb7 @- E9 ~' D& }' w! l
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇) y0 a; {! r6 k9 [6 G
柑桔油.....1湯匙
, D. ?- B! Y* P0 \8 r3 e( rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
$ D$ ~' X! }% V公仔箱論壇薑片.....1塊公仔箱論壇" K+ L8 x2 a; l4 f

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醃料：os.tvboxnow.com9 m# n& R8 a) r2 m/ Q
鹽.....1茶匙
$ V5 d- z# D% R* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
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8 _$ D2 S7 \$ K/ D9 ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 J1 E+ Y# X0 x% q2 I# u
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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4 W8 I3 l* v; d" P4 L3 J2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。+ y* Q' v3 z" F& ]
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。& L+ |4 M# q3 n, B
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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# s, t6 t7 g9 p! q0 D: |4 I公仔箱論壇柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。