[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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* z' \) r+ w2 z2 W# H9 s) ^4 E: ]/ [& ~6 m公仔箱論壇材料：(2人分量)公仔箱論壇8 e6 r& [, n$ t3 A2 Q' L
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
  N/ l6 N4 w9 ^- T) y: h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( l, k( v" z; S1 ?# S$ z

2 R# f7 [) {* `5 otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
5 H4 c9 l) A, s/ i( u$ S+ {3 v生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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9 }( I4 t# M8 L, _( k' r公仔箱論壇榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 F( ~8 t- \( ?
糖1茶匙、麻油少許
; U2 [  t4 e6 d9 C3 x. V湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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& B% s6 C9 r$ z/ u) r& U' p# s做法:
- [/ Q: \! M4 z" \公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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$ l. B" T7 ]7 W7 L8 J; }; f2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' H7 I1 o' R0 v% B! N+ }
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 D* l0 M) }+ p
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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) R/ U/ s; C9 l  B) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。# `2 r* ^4 Z3 U* a( i