[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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; T6 V, m( W0 Z( r6 K" K2 r" |- c材料：(2人分量)
& V7 m0 {: W" b& i/ }  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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: V) q' g( y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：0 s2 b) T+ s, L
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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% g8 O$ w% h, l9 R榨菜調味：
9 f+ [( q( o* V$ ^/ `: U  b糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇4 L2 b! [' {) R% m/ G3 ]2 m: x
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- j: a$ ]9 c# D

) y0 d" b% B: Z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g1 _' Q( i0 M1 k; b. [- F, f做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, w" w/ _3 O! y
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。os.tvboxnow.com' H# J* C- W3 r  w2 _+ g  J5 u
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。+ B: j7 i6 q. n/ m6 K8 m' R, Z
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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2 I  N9 k, \" t0 |3 ^1 B; g. m5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇; `& T# {- _% _4 g2 d