[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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& e( S9 Z, c, `: t! @tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) j$ I9 l7 v$ D* V, y
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克* c5 b) {- [, b/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 r5 z+ n! s) }. A

2 F/ K' j6 B8 O" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：( m! _! n$ j  B
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許1 E. ?4 o8 d( L' q, \7 s/ B- P

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1 D  p+ d8 L) r( R. F* F/ h3 m0 n0 ctvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：公仔箱論壇) L6 R0 S! d4 g3 r' k3 }# {2 l+ }; X
糖1茶匙、麻油少許
; \0 D' _. G3 Y; v0 Tos.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ c5 k) Q# Z) O, N3 _

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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 i2 ~$ G( B3 Q
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 a9 k1 {" K2 ?
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇1 w7 o9 R$ q7 `4 a0 S, r" l0 X9 Q
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。" H% g; a. w9 k- v1 b3 _: g- z
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。os.tvboxnow.com) V; e; @) N7 x- `, A* _
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇1 s. U) Y8 v& |# E3 e, a4 c
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8 A+ P# ?7 ^; h* S9 b: a  V若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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