[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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& B) @, v. _1 {6 j+ o- m4 U材料：(2人分量)
0 z+ v% c3 t$ v. }0 ztvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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$ |) N1 D5 q! t4 B公仔箱論壇4 F) o$ H( p& [* t7 W, }6 Q% q
瘦肉調味：os.tvboxnow.com# q' `- u& A( v6 {
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 p% Q& i9 U  F2 s' c! ^

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& _$ U, U1 ]& ?9 ]tvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：os.tvboxnow.com& S  V* Y& I3 F# B6 E4 c- t) {
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇9 H" I9 }) H) H5 x# |: t
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)- P( t" J6 \: y! @: A

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. M% \! P6 }: x  Otvb now,tvbnow,bttvb做法:os.tvboxnow.com6 d! t( o  H+ o4 ~
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。os.tvboxnow.com$ A4 v5 h& z8 ^
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 t5 h0 T$ O* T

1 a- a5 ^3 ^" w7 _3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。os.tvboxnow.com& d+ q  j  n6 E' k7 B( |
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇1 G2 R; D9 S, s$ N

. D$ ]3 b1 Q" Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" Y8 E: P3 d+ g1 w/ a3 J
若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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