[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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材料:     
- u% e: V* t. G- m' o/ r' G+ }公仔箱論壇竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料：
$ e  \; K$ V: V9 J乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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3 Y! m0 l, w5 ^. w) Los.tvboxnow.com做法:     os.tvboxnow.com9 A* @% I+ n" z! h& W; S7 W% ~, S
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。公仔箱論壇2 U8 ?! ^% `9 b; w% [( E, F2 A

, S3 g: X7 A6 ], [7 Y公仔箱論壇3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。, E8 F$ O) l- j, ~1 J8 q% B5 b: V7 }
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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