長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。公仔箱論壇7 u0 Q- \; n0 J4 b$ w& u* ^
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- y" F% }% l7 u! `3 |" E# Ntvb now,tvbnow,bttvb 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》公仔箱論壇( B3 i1 e* G- |9 W
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》2 K, {$ d+ W& T: g1 I3 T
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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/ [) e: O9 Z0 I( ~/ y$ k公仔箱論壇《常見種類》公仔箱論壇9 _9 ]7 ]: g; f( @
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》9 F! T* C1 x D# @$ ^
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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5 Y; x6 Z8 N; V0 Z5 ]8 u- K% Z公仔箱論壇《美國茄》os.tvboxnow.com. A; @8 z3 ] u' {' e, D- a
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
3 c" B5 D' R* c* r( W/ D* W# l9 a+ @os.tvboxnow.com 白茄子
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tvb now,tvbnow,bttvb6 v! u! T; ~+ W6 D& n8 A
《白茄子》os.tvboxnow.com' v" k; ^0 C7 J$ R7 u h0 q2 h9 m
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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5 p- k; y# z- E7 o1 d7 `公仔箱論壇 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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4 N% I' l- N) e/ w6 q" [: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《麻薯茄&胭脂茄》
& L# e* }; n7 J- G* yos.tvboxnow.com從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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