長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。os.tvboxnow.com# G3 h/ y% B; O+ k3 U6 G
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. B) o5 L; n/ D 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。公仔箱論壇" ?! A. m' I1 P. V0 I
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《盛產季節》% t% e% }. U7 `6 R: o
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》
/ J( z5 V+ t- }' i. Z高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣2 w) B2 F; }% `4 @* Y$ }1 }4 G
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《常見種類》
8 C* A8 x5 i: M( @% M I1 @ 日本蛋茄
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+ t4 [' \7 B$ B《日本蛋茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 A; ~' p- F8 b; M1 {
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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《美國茄》
' a6 _3 V, P" A& ^! K美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。1 e [' {; u8 }6 R8 t$ ~6 S! r# z2 x
 白茄子
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《白茄子》os.tvboxnow.com4 B) G+ s8 C. v4 k
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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: A% t; x+ e$ Y《麻薯茄&胭脂茄》
/ Q' Q0 H0 O0 z- J0 `( k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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