長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。' w3 Z/ z/ R( R- F9 ?2 U" @
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# ]5 z( F4 ?2 s" o( w公仔箱論壇 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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. H' U3 E5 j; z# V《盛產季節》os.tvboxnow.com8 ^5 ~/ V& A1 c' E3 I7 N& E4 W
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》8 A: s' M5 W) e, ?: x( y% Y
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣公仔箱論壇 f, J' h2 y. H/ I: q0 K
+ N9 o w0 R& _$ ^" N9 b; x《常見種類》
3 u/ s/ j* ]$ wos.tvboxnow.com 日本蛋茄
0 n' }" y3 L7 J! B$ I/ uos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 |: V0 l: C3 T' d7 o% @
《日本蛋茄》
) i' F) ?4 N6 l, C3 y日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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《美國茄》
4 O$ [+ Z# X" |2 v# t! b# ^9 `公仔箱論壇美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。os.tvboxnow.com' s0 i# Q2 |0 f! }; T$ B/ m, ~7 C
 白茄子
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, R: |7 h. G9 z/ N: `os.tvboxnow.com《白茄子》
; G% b; a! h, @( M2 @" C公仔箱論壇原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。. ]: [6 z: S7 `3 ?( Z/ x" {
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb. G+ b5 M7 a& S2 f2 L+ r
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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