材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb$ k% g4 s- T& K: H* f
淡忌廉.....360gos.tvboxnow.com8 B' S+ |. C# \/ T0 Z
黑芝麻醬.....120g
7 K2 i0 I% N/ V& P8 N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）3 \4 y. o" `" B( d8 t
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇! F, a2 r1 T3 r$ t
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做法：os.tvboxnow.com, R! T. v7 b* Y6 f6 w# Q% a4 ?, K
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；公仔箱論壇: d; I5 S0 f9 q# S6 [1 Q: D
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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( a" C; R% \ {2 _- E公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb! I) d7 T' `& F: b$ u2 j" B6 g2 a( X
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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9 M( {: V! F! {4 eP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s) A( C4 r: O2 ~5 `4 ]& ^8 P
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, `, j0 n5 z* f, Oos.tvboxnow.comP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。 s4 Y: C6 Y8 z
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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