提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" L3 o) W8 L e4 }1 @
tvb now,tvbnow,bttvb) y c3 K8 k4 [, t+ v3 _
! q+ R) `0 _1 x% T# x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
, z" c$ l5 h" y. @; m( D6 A/ xos.tvboxnow.com3 [, _/ F" k2 A% P5 e& m
$ }9 o- H6 r9 S1 I8 {* Fos.tvboxnow.com在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。os.tvboxnow.com; U9 y! G: N) g) I) z8 I
tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 P- S& e; L. b5 R, u
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 }: ^5 _8 R( h2 D3 e
( T1 e' y- y$ q5 N) O公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 [% f) B+ e! |# O3 l/ b3 ?
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
3 ]3 {9 B/ B5 c, m1 ?1 Uos.tvboxnow.com2011年Le Pigeonnier。6 L! R0 O r% c8 _6 r
3 R9 m9 ?% {* | G$ F/ @6 G公仔箱論壇
9 j4 e t$ Z7 Z5 W專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 