8招教你選好橄欖油
T& {; E' [* l. B即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 ]" b W N& \1 B& @8 k
1、看品名和分類。
6 Y( S1 } K7 [! k ros.tvboxnow.com橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
# O9 ?) b0 ]$ ^# u" ~2、看加工工藝。tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 R3 M) U8 Q* x
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。os.tvboxnow.com! k; V# L9 W9 j% t3 G- y
3、看產地。
+ x# @2 y2 s4 o. U! ]5 ?) c! ]產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
- Q: a6 ^5 O: G, m7 o2 w7 a2 Cos.tvboxnow.com4、看瓶裝地。" z) J4 K5 F: [6 @' P, E) Q% N' |5 v* b
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。tvb now,tvbnow,bttvb ]$ Z/ v9 o& y& Z* V. H' ?% T
5、看包裝。公仔箱論壇# u9 k5 i4 z. O) X
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。! p% p+ O3 a6 v, I" m8 h% }* g: o
6、看證書。os.tvboxnow.com2 ^- H6 C/ k! Y Y% t0 I) Q# w h, k
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。. j3 l. J$ T" L' M" q# ~# t6 w
7、品嚐。公仔箱論壇' m. f+ N/ p, H) o5 j1 u3 ^. H
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。6 ?) n& q6 E, E6 O
8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇* C7 O$ n. v4 a' K) k) M; @
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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