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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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& e+ G9 I1 y( ~, j公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。4 {6 H! k( w, c; \
+ k; N3 _& p/ x- f5 d5 y R公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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3 i1 U+ S% c: d' y, qos.tvboxnow.com蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
3 s) t8 I2 [3 m4 K; D材料:
+ x3 F ?4 @( @/ ]8 z0 I% _: p雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇. Z Q3 R5 p4 B
蜜糖 適量 os.tvboxnow.com @4 R4 V# m1 }4 F3 T& k
醃料:$ t0 O/ L( n8 S, N- E
生抽 4湯匙
3 O8 C, ?8 s& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙os.tvboxnow.com- K5 r P3 o1 |) y
紹興酒 2茶匙# F/ I* c4 C: g" i$ w
胡椒粉 少許
8 P& N4 y0 \# Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)os.tvboxnow.com9 _( ^/ j: M2 q3 a1 A
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: |1 q$ w1 {/ M: `+ ?( }
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。4 o. H2 c6 j5 E2 F9 |3 [
3 K D& y, @7 q/ z' O. E" Uos.tvboxnow.com2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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r/ e8 o$ J6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇* z; m' Y. n3 ~+ p
. @8 X+ G' e0 u# t+ Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 E7 c3 v7 K S3 y
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。os.tvboxnow.com1 I3 t& t6 i) x& f) G; t
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& H) Q3 `. a. {7 ^) h公仔箱論壇**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ v! D7 _/ ]3 g- F3 Z: X* W2 n
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。os.tvboxnow.com0 [2 P, a; J! u( d6 _6 T
! Z6 l( }7 a2 P2 `, L4 {% V, itvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇# y2 M! Y: ?' Y5 V' I0 `/ y$ v6 N
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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