4 n, P$ B, a* z- B) A/ U1 ^9 X, Z公仔箱論壇【古法避風塘炒肉蟹 】時價（每隻約$500起），約重一斤多，只用新鮮越南肉蟹，肉質特別鮮甜爽彈。
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今期流行除了丁家五蟹外，還有這隻由避風塘橫行上岸的炒肉蟹。幾年前重現避風塘艇仔美食的「信記」，近期在天后開店，不必搭艇都可嘗到避風塘風味。8 m% k7 F( s H0 {; q
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餐牌幾乎跟艇上供應的一樣，但這裏增設午市套餐，五、六十蚊有交易，好經濟，像艇仔粥配新推出的避風塘特別糭，由自家人手包，餡料有新鮮豬膶、豬肚及魷魚等；亦可選燒鴨河配油菜套餐，河粉超滑溜，燒鴨香噴噴，簡簡單單，適合附近街坊、上班族醫肚。2 k- K+ @, A! A/ [6 V+ g
5 t- p1 I U' \% E# I. |- O公仔箱論壇至於古法避風塘炒肉蟹，用上一斤重的揀手新鮮越南肉蟹，每日返貨，好生猛，鉗大肉厚鮮甜。師傅加入蒜頭、豆豉及辣椒等爆炒，香濃惹味，食到吮手指。想清淡些，可選擇薑蔥炒肉蟹，一樣能吃出鮮味。必點的還有避風塘豉椒炒蜆，本地沙蜆size較小，但薄殼厚肉，蜆味濃，落本用靚貨余均益辣椒醬，配搭甜醬、蒜頭、豆豉及辣椒炒蜆，食落鹹中帶甜，吊起鮮味。3 ^) ?% c, o# Z; H7 @: L7 ~; o
4 T; E0 e0 G" d: S% i: `- E信記避風塘美食
9 }) H8 s# t2 w, q' f7 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：天后興發街
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避風塘豉椒炒蜆，$128/例牌 公仔箱論壇4 ?0 s% w3 e3 V U
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艇仔粥及避風塘特別糭，$59
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豉油皇蟹油炒麵，$98 tvb now,tvbnow,bttvb% c& m" D3 a) @; V" c+ }( Z! w
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: \9 f& Y- B) j4 z6 N6 N# Q1 `7 Y公仔箱論壇小店格局，坐20多人，沒花巧布置，勝在夠親切。 tvb now,tvbnow,bttvb( q C/ ^; m5 I* C
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發表於 2015-5-18 05:15 AM
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