[甜品] 咖啡布丁

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% s0 \$ l  _5 p6 n材料tvb now,tvbnow,bttvb  ]* N# h9 \) E. Z9 J
細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  P) S3 j  t9 `- ?* M: |, g
果凍粉.....16公克os.tvboxnow.com+ L/ A: c; Z# F8 A2 H4 a: O) ~7 d
溫水.....304公克: r) e+ v4 s3 _" L
咖啡粉.....10公克
! h% P. n; P7 ~  ]! R8 c6 x+ z蛋黃.....40公克9 K8 n# r% ?7 _& ?  \
動物性鮮奶油.....202公克
/ C) w( ^5 r7 b& V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克
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, v) Z1 M, n  H5 a公仔箱論壇作法
; U- s' O% U3 x3 l5 y公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。7 b" r# K* m3 ^3 S7 e0 k

* s& o* t( A0 v, g2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。, @5 Z: Y) [8 y3 w
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。! I1 B- j& f3 e4 x

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