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材料:
$ h, s6 w4 Z& `0 w茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）4 n/ \% a% p. Y" W' ^
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6 s; R1 i! f' O/ itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
+ S: Y0 @" k+ j4 _. x1 u生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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芡汁： os.tvboxnow.com; {3 D P% [: ^8 p' P7 M7 {. p* Q( Y
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法: ' x+ b9 X6 Q$ I) z
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。% y! C( f5 h4 Y- T. A
0 P5 f# [4 x" l7 Y$ J! d公仔箱論壇2.五花腩肉片與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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5 ^* E" _3 |+ V b% O1 ^, X4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb; U8 {3 t2 k3 I$ `3 [- G/ l+ R+ J
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5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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發表於 2015-5-15 02:17 PM
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