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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; y7 U( r$ P. z5 z
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇) q- }( i' n& u/ l9 l# Q6 A6 Y
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調味醃料（腩排）： os.tvboxnow.com1 A0 ~' S" q9 q- C, [
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙+ v* u; F4 J/ |) V
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* @& @1 d9 k# [3 U% i# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: $ l+ y0 L6 Q- p% u
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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& s8 {- o8 z- Q4 w! c2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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2 I% y, t$ g, L6 N' ]$ Z: O& ?3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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8 r. X2 v. m" a1 o( A0 |! V公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。( N" R$ N2 o5 E, e# K8 W
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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